Фото: www.freepik.com
Літо, спека, вихідні. Хтось мріє про пляж і холодний напій, але вибирає… не пиво, а «нулівку». Безалкогольне пиво поступово перестає бути компромісом і стає повноцінною альтернативою. У когось — режим, у когось — за кермом, у когось — війна, обстріли й бажання не втрачати пильність. Але бажання випити щось смачне нікуди не зникає.
В Україні стрімко зростає інтерес до безалкогольних напоїв — і не лише пива, а й сидрів, комбучі, лимонадів. А ми тим часом вирішили розібратись, що відбувається з українським ринком безалкогольного пива, чому його складно варити, що радять експерти — і що реально можна купити в Кам’янському.
«У країні багато військових, рятувальників, лікарів, яким не можна вживати алкоголь. Та й решта людей, знаючи, що вночі знову не вдасться виспатися через обстріли, обирає залишатися тверезими», — каже дрінкиця з блогу Beer Гичка Олена Сергієнко. Але нам однаково хочеться випити чогось смачного – і тут приходить на поміч «нулівка».
За словами Сергієнко, «про цю потребу свідчить факт, що пиво без алкоголю варять не лише великі промислові броварні, а й крафтові та навіть регіональні». Тож ми маємо багато опцій поруч із традиційним квасом.
«Безалкогольне пиво – не просто “пиво без алкоголю”. Це повноцінний окремий продукт, який повинен мати свій смаковий профіль, щоб зацікавити споживача», – пояснює Назар Дребот, співзасновник 2085brewery.
Він називає варіння «нулівки» технологічним викликом і розповідає про два основні підходи:
Використання спеціальних штамів дріжджів – не здатні зброджувати складні цукри, зокрема мальтозу. У результаті утворюється пиво з дуже низьким умістом алкоголю – до 0,5%.
Фізичне зниження вмісту алкоголю – спочатку варять повноцінне пиво, а потім видаляють алкоголь фізичними методами: вакуумною дистиляцією, мембранною фільтрацією тощо. Це складніше й дорожче, але дозволяє зберегти класичний смак.
«Я вирішив зробити б/а пиво сильно охмеленим для виникнення додаткових емоцій від аромату та легкої гірчинки», – додає пивовар.
Серед українських етикеток, які варто спробувати:
Ми вирішили не просто прочитати, а перевірити – що з «нулівки» реально знайти в Кам’янському.
Спочатку відвідали кілька магазинів розливного пива — і трохи розчарувались. Із позначкою 0% там лише квас і лимонад. Тож вирушили в АТБ, Варус і Сільпо – найбільші мережі. І нарешті знайшли кілька цікавих варіантів.
Seth&Riley’s Garage Fun Zero зі смаком грейпфруту (АТБ)
Було по акції – 28,30 грн (звичайна ціна – 42,30 грн). Напій для поціновувачів солодкого, сидрів і лимонадів. Має приємну солодкуватість та майже непомітну гірчинку грейпфруту. Нагадує звичний газований напій, але з легким пивним присмаком. На сайті Rozetka є лише один коментар: «Жахливий напій, штучний смак шампуню».
Наша не експертна оцінка – 3 з 5. Пити можна, а коли ще й по акції — то якось смачніше стає
Mova Dark (Варус)
Знижка 45% до 16 липня — заплатили 34,90 грн за 330 мл. Український виробник крафтового пива, склад мінімальний: вода, солод, хміль, дріжджі. Вміст алкоголю – 0,5%. Смак — як у класичного темного нефільтрованого лагера. Після першої пляшки рецептори розбудилися, і ми вловили кавово-шоколадні нотки паленого солоду.
P.S. Осад краще не збовтувати. Ми спробували — і помили підлогу.
Оцінка – 4,5 із 5. Бо досконалості немає меж.
Guinness Draught безалкогольне (Варус)
Темне, насичене, з глибоким ароматом. Було зі знижкою 56%, тому замість 159 грн за 440 мл заплатили 69,90. Смак щільний, з приємною гірчинкою і солодовим післясмаком.
Оцінка – 4 з 5. Бо ціна кусається. Але хоча б раз у житті треба спробувати.
Lowenbrau Original світле (Сільпо)
39,99 грн за 0,5 л. Виготовлене за німецьким “Законом про чистоту пива”. Склад мінімальний: вода, солод, ячмінь, хміль. Нейтральний смак, без вираженої гіркоти. Підійде тим, хто шукає щось м’яке.
Оцінка – 4 з 5. Простий, доступний і зрозумілий варіант.
Clausthaler Classic (Alcomag)
Цей німецький напій ми обрали за дизайном. 35 грн – і в руках преміальне пиво з гірким хмелем і солодовою м’якістю.
Оцінка – 5 з 5. Або це каяття, що нікому не поставили «п’ятірку», або справді було найкращим
Отже, безалкогольне пиво – це не компроміс. Це — нова культура споживання, яка вже стала частиною вибору навіть у Кам’янському. І якщо ви досі вважали «нулівку» чимось нудним — радимо переглянути свою думку.
А якщо маєте свої рекомендації — діліться з нами. У пивному тесті завжди є місце для нових відкриттів!
Джерела:
Юлія Шепілова
